[单选]

人们在厨房做菜时，如果不小心把水滴进热油锅中，常常会发生溅油的现象。这是因为：

A . 水与油一起加热产生了化学反应，释放出热量
B . 水密度比油大而沸点比油低，会在油面下迅速汽化
C . 油在加热情况下与水相溶，更容易蒸发而产生气泡
D . 水在加热时对流速度加快，与油发生摩擦而产生了热量

　　

　　参考答案：B

　　

　　[华图教育参考解析]：

本题为生活常识。
油的密度比水小，沸点比水高，当少量的水进入到多量高温的油里时，水便会爆发性地汽化蒸发，在非常短的时间里激起周围的液体，这样油就被带得飞溅起来。因此产生了“溅油”的现象。

故本题选B。
【2016-广东乡镇-079】

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（编辑：广州华图）