HACCP管理体系是指对食品（ ）予以识别、评估的控制的系统方法。

• A

  质量

• B

  生产者

• C

  物流

• D

  安全危害

　　

　　正确答案

　　D

　　

　　解析

考查HACCP含义。HACCP认证是对整个食品生产过程中可能发生的生物、化学、物理因素进行危害分析，并针对其中的显著危害在食品生产加工的适当步骤建立关键控制点，采取相应的控制措施，有效地防止和消除食品安全危害或将其降到可接受的水平。

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（编辑：广州华图）